Choklad (u)

Under mer än 2600 år har choklad både själsligt och kroppsligt förljuvat livet för människan. Chokladen är en hel värld i sig. Inget annat födoämne har så många funktioner, både som vardagsvara och som raffinerat inslag i livet. För barn är den en daglig godsak och för vuxna en källa till gastronomiska upplevelser.

Fransmännens chokladbibel
Choklad – fakta, historia, passion är den kompletta guiden för alla som är intresserade av choklad. Här finns all världens kunskap om choklad samlad, till exempel dess fascinerande historia; hur man hittade chokladen, hur den odlas, förädlas och hur man framställer den idag. De kriterier god choklad ska uppfylla beskrivs, samt hur den varierar i smak beroende på ursprung. Precis som vid en vinprovning görs chokladprovningar med alla de fem sinnena och författarna redogör i detalj för en sådan provning. I boken finns även chokladrecept och mycket, mycket mer.

Katherine Khodorowsky är en av Frankrikes främsta chokladexperter och medlem av den franska chokladakademin. Olivier de Loisy har i många år arbetat med utveckling av chokladtillverkningen.

Författare: Katherine Khodorowsky, Olivier de Loisy
Sidantal: 255
Utgivningsår: 2003
Vikt: 518 gram

 

 

Tidigare pris: 251:- exkl.moms            


Tipsa en vän
Art.nr: 12-104
Antal i lager: 6
54,00 SEK

Tipsa en vän


Copyright Hands-On Science AB